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这种蜗牛以摩洛哥汤的形式美味可口,但他的名气超越了国界:这些摩洛哥贝类中有五分之四出口到西班牙美食

年产15万吨摩洛哥蜗牛是对西班牙的实际出口

他告诉Effie Helicicultura的行业间联合会(FIH)本周庆祝蜗牛的第一个国庆日

“向西班牙出口的成本非常低,这使得摩洛哥蜗牛更便宜”,艾菲表示,FIH的成员Tazi强调该联盟也开始关注其他提供更大潜力的市场,法国和意大利,同时进口它们消耗了60%的蜗牛

根据行业经营者和养殖蜗牛的说法,西班牙摩洛哥软体动物的使用主要是食物,其中包括因为它处于“原始”出口,没有任何附加价值

Helicicultura部门(蜗牛养殖和生产)仍然是早期和非正式的摩洛哥人;此外,这些软体动物中的许多仍然是野生的,并且由业余田地和果园收集

尽管观察者处于野外状态,但他们坚持要求这些动物在出口前进行健康检查

蜗牛主要在Gharb,Lukus,Tangier Detoan(华北,西北)地区提出,其中包括该国的繁殖品种的花园蜗牛,西班牙的burgado和eobania vermiculata,另一种叫西班牙choneta的物种

然而,摩洛哥农业部门和结构官员最近决定通过在农场过去13年创造繁殖蜗牛以及改造这种动物的单位来规范这个行业

FIH总裁Nadia Babrahim表示,“螺旋式飞机正在快速增长(......),对蜗牛衍生产品的需求超过目前的产量,这为市场提供了机会进行测试

” Babrahim坚持认为这种动物的“烹饪和化妆品”的可能性,如蜗牛鱼子酱奶油或蜗牛皮或皱纹

摩洛哥专家强调,该基金会的目标是到达1000只至少1000公顷的农场蜗牛,到2020年,每年增加产量4万吨,以满足欧洲,一些亚洲国家,如中国和日本不断增长的需求

该部门计划的现代化似乎并没有使“汤锅”受到当地传统的威胁,摩洛哥所谓的软体动物有可能涉及“堵塞”西班牙语

在这个冬天的日子里,没有什么比在这个国家的热门地区的一碗热汤更好的了,在晚上供应的小商店或街道“bobuch”几乎总是更好

“我们下午开门,因为人们下班后在一碗清汤中放蜗牛,让他们在温暖的一天后放松下来,工作,”艾哈迈德艾菲,一位销售老兵蜗牛,也说服务汤客户

穆罕默德的小商店,隐藏在拉巴特麦地那的死胡同里,对客户没有任何损失,并且很容易识别该地点以吸引肥胖汤(这种百里香,牛至,薄荷,茴香,姜等香味)的外观

艾哈迈德已经工作了十五年,从菜园里养出了健康的蜗牛

蜗牛的5迪拉姆(1到1欧元),每个交易者需要一天来满足一碗超过10磅的需求

法蒂玛Zohra Bouaziz

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