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在最近一份关于加工肉类和肠癌风险的报告中,国际癌症研究机构(IARC)指出:每天食用50克加工过的肉类会使结直肠癌的风险增加18%这种沟通风险的方法导致混乱和一些敌对反应科学家可以通过几种方式解释癌症和其他疾病的风险;有些比其他人更容易理解IARC声明基于许多评估肉类消费与肠癌之间关系的流行病学研究的总结,包括一项研究我们其中一人的流行病学是研究人群疾病分布和决定因素的科学其核心是对暴露于或未暴露于特定物质,环境条件或生活方式的人群的疾病发病率进行比较在这种情况下,IARC正在比较每天食用50克加工肉的人患肠癌的风险与那些不吃的人的风险完全加工肉类18%的增加意味着每天吃50克加工肉的人患肠癌的风险比不食用的人高118倍

图118被称为“相对风险”就这样说,增加的幅度相当小

相比之下,吸烟的男性患肺癌的风险是男性的20倍

烟雾以百分比表示,吸烟引起的风险增加是1,900%呈现相对风险的潜在问题IARC使用的格式是,许多人会错误地断定,如果他们吃加工过的肉,他们有18%(几乎五分之一)患肠癌的机会因此,他们被误导以任何形式向公众呈现相对风险不是非常有用的信息更好的方式来传达特定风险因素的影响是提出所谓的“绝对风险”有幸生活到85岁的澳大利亚人有82%的机会在一生中被诊断出患有肠癌;这是“终身风险”如果我们假设四分之一的澳大利亚人每天吃50克加工肉,那么四分之三不吃加工肉的人的终生风险将是79%(或大约1/13 )对于那些每天吃50克的人来说,终身风险是93%(或大约十一分之一),尽管我们估计四分之一的人口每天吃50克加工过的肉是不可能的,这可能是正确的,改变的这个比例对两个绝对风险没有太大影响当然,这种天真的计算假设其他一切都是平等的;那些食用加工过的肉的人与其他那些不会影响肠癌风险的方法有所不同但是我们知道很多因素导致肠癌的风险 - 超重,饮酒,身体不活动和家族病史等等

很少有变量驱动风险,很明显没有两个人可能完全具有Ame风险特征癌症研究英国以这种方式呈现风险在英国每1000人中,约有61人将患上肠癌他们生活中的一些点食用加工肉类最少的人可能比其他人口的生命危险性低(每1000名低食肉者约56例)如果你只想活到65岁,你的机会如果你不吃加工过的肉,那么得肠癌的比例是29%;如果你每天吃50克,那么得肠癌的比例为34%当然,如果你放纵更多,风险会增加,但每天额外增加50克的风险也会增加,绝对风险人低人来个性化效果并更好地比较它们是的,计算绝对风险需要一个强有力的假设,即暴露和未暴露的人之间没有其他差异,但我们仍然认为能够比较绝对风险更具信息性和更少可能误导而不是相对风险另一种通过风险因素来传达癌症负担的有用方法是计算所谓的人口归因分数 - 即由研究人员最近估计的风险因素导致的癌症比例澳大利亚18%的肠癌可归因于红色肉和加工肉的消费(他们没有数据可以将加工肉和红肉的效果分开)这相当于2010年的约2,600例病例风险增加红色和加工过的肉很小,但它们在一起很多,因为澳大利亚人吃了很多肉大量的公共资金,通过税收或捐赠的基金对癌症组织的投入研究投入研究报告此类研究的结果存在道德上的必要性,但很少有一项研究是确定性的因此,IARC的重大评估对于汇总对什么有或没有的证据的最佳评估至关重要

导致癌症风险人们想知道最好的癌症是你永远不会得到的癌症鉴于我们知道澳大利亚大约三分之一的癌症(吸烟,酗酒,缺乏运动和营养因素)的原因,这并不是不合理的

向人们提供有关我们所知道的最佳信息但显然我们有办法更好地沟通这些风险的真正意义以及人们如何在日常选择中使用这些信息幸运的是,数十年的确凿证据支持了一些非常简单的建议堆积癌症赔率对你有利对于大多数人:做更多:体力活动,吃水果和蔬菜少做:喝酒,吃高热量的食物,加工过的,可能是红肉,暴露皮肤强烈阳光不要:吸烟

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